達爾摩 Dalmore

　　“達爾摩”是“大草地”的意思，此名稱來自于黑島廣闊的大草原。黑島位于克羅馬蒂入海口處，在達爾摩酒廠的對岸。這里是蘇格蘭景色壯美的一個地區，參觀訪問者到此地能欣賞到罕見的景致。通往達爾摩酒廠的路是一條狹窄崎嶇的叢林小道，兩邊是郁郁蔥蔥的樹林，到酒廠后視野便豁然開朗，前面就是海灣，能放眼遠眺。酒廠邊的沼澤泥灘為鳥類學家進行觀察研究提供了極好的場地，經常有種類繁多的鳥類包括水禽鳥，美洲鶴等在酒廠排水口附近飛翔盤旋。訪問者到此地后都被告知要小心謹慎，因為某些地方很危險，軟泥有的會塌陷。酒廠是1839年由阿力山大·馬森建于阿德羅斯莊園的，他當時是香港貿易公司嘉丁·馬森分公司中重要的成員。他之所以選擇阿德羅斯（Adross）莊園，是因為它臨近艾尼斯河（River Alness），船運便捷，同時它地處優質大麥種植區的中心。酒廠背后大大小小的山丘都被阿德羅斯莊園種滿了樹木，形成了一片茂密的森林。

　　歷史記錄表明，1850年瑪格利特·索色蘭曾擔任一段時間的主管，1886年酒廠被麥肯茲家族（the Mackenzie）買下，1960年他們加入到威特·麥凱有限公司的行列中，聯合成立了達爾摩—威特·麥凱有限公司。第一次世界大戰期間，達爾摩酒廠一度停止生產。克羅馬蒂海灣的深水域引起了美國海軍的關注，他們在此駐扎軍隊，利用酒廠制造水雷，1956年達爾摩酒廠建造了薩拉丁發芽基地，1966年蒸餾器從4臺增至8臺。

　　達爾摩威士忌貯藏時采用的是陳放過多年雪利酒的白橡木酒桶。這里位處蘇格蘭北部，氣候較寒涼，威士忌成熟緩慢：其他一些因素也影響著最終產品的風味，如柔軟的水質、帶泥炭味的發芽大麥及海風。

　　
品牌專區：http://www.tianshunshenyu.com/Dalmore/
相關類別： 洋酒 威士忌 蘇格蘭威士忌
發源地：英國
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更　新：2021-5-29